1. 大城驴肉与河间驴肉哪个好？
2. 大城驴肉火烧做法？

大城驴肉与河间驴肉哪个好？

河间驴肉正宗。

河间驴肉是公认的最正宗的。所以河间驴肉正宗。

驴肉，是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。

大城驴肉火烧做法？

主料：驴肉2500克调料：生抽100毫升、老抽15毫升、大葱50克、姜50克、蒜50克、黄酒50毫升、冰糖50毫升、香叶适量、花椒适量、桂皮少量、八角少量、盐一小勺做法步骤：

1、将驴腱子肉洗净；

2、锅中放水，水沸腾后放入腱子肉，用水焯一下；

3、焯好后用水洗净；

4、将驴腱子肉放入电压力锅中；

5、准备调味料；

6、将上述调味料放入锅中；

7、放入一小勺盐；

8、放入生抽和老抽；

9、然后放入适量水，不要太多，驴肉在煮的过程中会出水的，所以不要加太多；

10、煮好了。 

准备好材料。

2.

香菜摘洗干净切碎。

3.

尖辣椒洗净切粒。

4.

现成驴肉切粒。

5.

驴肉和菜混合。

6.

面粉加入适量盐和温水用筷子搅拌成面絮。

7.

用手揉成面团醒发15分钟。

8.

分成剂子。

9.

擀成面皮。

0.

涂抹适量油。两头往中间折叠。

再折叠一下。用擀面杖轻轻擀开。



12、平底锅适量油，放入面皮小火煎熟成两面金黄，中间撕开面皮缝，塞入驴肉和菜即可。

材料：

1. 驴肉 - 200克

2. 葱 - 1根

3. 姜 - 1小块

4. 大葱 - 1根

5. 面粉 - 250克

6. 酵母粉 - 1小勺

7. 清水 - 适量

8. 盐 - 适量

9. 胡椒粉 - 适量

10. 香油 - 适量

11. 酱油 - 适量

12. 白芝麻 - 适量

做法：

1. 将驴肉切成丝状，用盐、胡椒粉和酱油腌制一下。

2. 葱和姜切成末备用。

3. 面粉放到盆中，加入酵母粉和适量清水，揉成面团。将面团揉圆后盖上湿布醒发半小时。

4. 醒好后的面团搓成长型，再切成若干小块。将面团块擀成薄饼状，中心加一些驴肉丝、葱姜末、香油和白芝麻。

5. 然后将两端对折，压紧成形。将做好的大城驴肉火烧放到蒸笼中大火蒸10分钟即可。

小贴士：

1. 驴肉火烧需要有焦脆的口感，可以烤箱或马蹄铁上烤2-3分钟。

2. 这道菜的成功关键就在于面饼的做法。要醒发好，擀薄了，还要够韧。

3. 如没有马蹄铁，可使用抹了油的煎锅来代替，不过一定要中小火煎哦！

1、碗中放入面粉，一边放面一边放水搅拌成团。用手揉20分钟左右，将弄好的面团分成几个小面团。

2、面团擀成长方形，抹一点油，撒一点盐。将长方形两边向中间对折，平底锅烧热倒入油，放入饼胚。

3、煎至两面金黄色取出，放入烤箱235°C烤5分钟。将青椒和驴肉切碎，掰开火烧夹入里面即可。