1. 非遗馒头配方？
2. 上海非遗小吃？
3. 今天开幕的首届老品牌博览会，有什么逛展攻略吗？

非遗馒头配方？

聚新春紧酵馒头制作技艺已入选“苏州市非物质文化遗产”。

擀面皮

轻度发酵后的面团，先搓成长条状，再分割成一个个约15g的剂子。

擀紧酵馒头的面皮时，讲究将面皮擀得厚薄均匀，而不是中间厚、四周薄。

因为酵母放的少，擀出来的面皮紧实不易破，入口有筋道，还能完美保留肉馅的汤汁。

包馅

取一张擀好的面皮，放入满满一大勺，约30g的馅料。

鲜肉馅是按照聚新春的独家秘方调制的，肉与皮冻的比例要适宜，少则汤汁不足，多则汤汁偏油，会破坏馒头的口感。

捏一下，转一下，再捏一下，再转一下，如此循环……捏出一圈完美的褶子后，迅速收口。这封口处可一定得捏紧，这样里面的汤汁才不会漏出来。

蒸制

包好的紧酵馒头要尽快入笼蒸，蒸的时候只能蒸到八成熟。若是全熟再进一步油氽的话，口感就差了。

油氽

蒸好的馒头，要冷透了，才能入油锅炸。炸的时候，要不断地翻面，让馒头受热均匀。

锅中劈啪作响，馒头在油中不断膨胀，表面鼓起一个个小气泡。不一会儿，一个个金灿灿的油氽紧酵就成型了。

炸好的紧酵馒头，一定要趁热吃才好吃。但吃的时候一定要格外小心，先开一个小口，轻轻吸掉里面咸鲜油香的汤汁，接着蘸一下陈醋提鲜，品尝脆脆的面皮和饱满的肉馅。

上海非遗小吃？

1 杏花楼月饼

杏花楼的广式月饼，当年可是家家户户中秋节必吃的美味。

2 邵万生糟醉制品

邵万生的糟醉制作工艺始于清朝，醉蟹、醉香鸡、糟青鱼，尤其是金字招牌“糟黄泥螺”，吃起来温和甜润、唇齿留香。

3 三林酱菜

三林塘有三宝，其中一宝就是三林酱菜，米道不要太嗲，三林塘老街上有几家卖酱菜的店铺，很多人跨区都要来买，什锦菜、萧山萝卜、姜片……好吃不贵！过泡饭，一绝。

4 功德林素食

功德林，算是上海素菜界的“领头大哥”，滋味地道，食材健康，97年历史代代传承。功德林的素鸭味道是一绝，豆腐皮做的很薄，带点汁水很下饭，烤麸、豆干酱汁很是入味，难怪宋庆龄、萧伯纳吃过都不吝赞誉！

今天开幕的首届老品牌博览会，有什么逛展攻略吗？

1月19日，首届中国（广西）老品牌博览会将在南宁华南城AB馆开幕。届时，将有来自国外20个国家和国内25个省、直辖市的3000种老品牌汇聚参展。

△参展商忙着卸货布展。

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开眼界

各类新奇特展品汇聚现场

1月17日，记者在华南城A馆、B馆内看到，一个个展位已经搭建完毕，参展商陆续进场布展。

在B馆江西景德镇展区内，两个高近2米、直径达1米的将军罐特别引人注目，一个成年人站在其旁边，需仰起头才能看到罐体的上方。此外，还有直径达75厘米的薄胎大瓷碗、薄如铁片的直径二三十厘米的瓷碗。

参展商人表示，他们还能做出薄如纸片的瓷器、蛋壳薄的瓷板画等。

在A馆，组委会还设置了非遗展区、刺绣展区等，开展期间将可以看到河北省非物质文化遗产马氏吹糖人技术、贵州来的民族刺绣等展品或技术展示。

▲贵州凯里的土绣

展览期间在国际水果集市上，还将展出从欧洲引进的花食两用的植物——菊苣、马来西亚的野生山榴莲、能完整从椰壳中剥离、装满椰汁的“椰蛋”，还有可握在手心的泰国小菠萝、厚厚五角星形的星星果（或称印加果），以及新疆大草原的名品——花园牌牛奶等，让市民大开眼界。

来自北京的药食两用的菊苣（又叫：金玉兰）也将亮相老博会。

▲金玉兰，是我国从欧洲引入的一种药用植物，已经被收录到中国药典。菊苣为药食两用植物，具有清热解毒和利尿消肿、降脂、健胃等功效。

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找路线

多条路线带你共赴盛会

展会上有这么多好看好玩好吃的展品，那大家要如何前往呢？

这两天记者实地走访了解到，自驾的参展商和市民前往华南城，除以往的常规线路外，还可以根据情况选择走清厢快速路。而乘坐公交车的话，也有多条线路可选择。

走清厢快速路往华南城，从东往西方向有凤岭北立交（厢竹大道）入口、长湖路出入口、华强路入口三处进入清厢快速路。（清厢快速路目前只有长湖路出入口可以掉头，在上述三个入口之外进入快速路往华南城的，需到长湖路出入口掉头。驾驶人可根据实际情况选择路线。）

明秀西路-中兴大桥-五一路-沙井大道-南宁华南城

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衡友线-永和路-永和大桥-五—路-沙井大道-南宁华南城

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长虹路-厢竹大道-竹溪大道-葫芦鼎大桥-白沙大道-南站大道-沙井大道-南宁华南城

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罗文大道-西明大桥-三津大道-定秋路-兴源路-南宁华南城

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南友高速-壮锦大道-南站大道-沙井大道-南宁华南城

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厢竹大道-清厢快速路-清川大桥-沙井大道-南宁华南城

2.公共交通路线1

机场至展馆

乘坐机场巴士3号线到动物园站下，转乘4路公交车至相思湖东大学路口站下，再转乘环城2线公交车至华南城

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南宁火车东站至展馆

乘坐地铁1号线（火车东站F口）（始发站）至清川站（B口）出，转乘环城2线公交车至华南城

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南宁火车站至展馆

乘坐地铁1号线（火车站I口）至清川站（B口）出，转乘环城2线公交车至华南城

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南宁火车南站至展馆

乘坐64路（南站同德路口）至华南城

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公交路线

乘坐61路、64路、78路、K6、100路、环城2线、W1至华南城

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地铁

可乘坐南宁地铁2号线到福建园站出地铁，然后到五一路换乘61路、64路公交车前往华南城