1. 中西方饮食文化背景？
2. 中华饮食文化博大精深，哪道菜让你最记忆深刻，或有特别的情结、故事？

中西方饮食文化背景？

不同地区有着不同的饮食习惯，不同的饮食习惯造就了不同的饮食文化，这是中西方饮食差异产生的主要原因。中国有着五千多年的历史，形成了灿烂丰富、博大精深的饮食文化。

中国人注重“天人合一”。中国饮食以食表意，以物传情。中国的饮食文化令人拍案叫绝，赏心悦目，能给人们带来审美愉悦和精神享受。而西式餐饮的主要特点则是生、冷、甜，注重营养均衡；此外西式餐饮不讲究精细，追求快捷方便，比较大众化。

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观念差异

饮食观念是人们在食物的制作和食用过程中所形成的观念，深受自然科学、人文科学尤其是哲学的影响。不同的哲学思想及由此形成的文化精神和思维方式将产生不同的饮食观念。中国的饮食观念是五味调和，西方的饮食观念是个性突出。

首先，从哲学思想看，中国哲学思想的一个重要核心是讲究“气”与“有无相生”；西方哲学思想则讲究实体与虚空的分离与对立。其次，从文化精神和思维方式来看，基于哲学思想的不同，中西的文化精神和思维模式也大不相同：中国讲究天人合一，强调整体功能；西方讲究天人分离，强调形式结构。

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西方是一种理性饮食观念，不论食物的色、香、味、形如何，力求口味清淡和膳食的均衡。对于烹饪食物，营养性就是他们的出发点和目的地。他们全力开发和研究食物在不同状态下的营养差异，即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。

在宴席上，他们也讲究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形、色，方面的搭配；但作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，色彩上对比内鲜明，但在滋味上各种原料互不相干。

然而，中国人却是一种感性饮食观念。中国人很重视“吃”。人们把吃的功能发挥到极致，不仅维持生存，还用它维持健康，即“药补不如食补”；同时人们对美味展开了孜孜不倦的追求。

而美味的产生，在于调和，加上配料和辅料的味，交织融合协调在一起,使之互相补充,互助渗透。可见，在中国的饮食文化中，对“味”的追求往往大于对“营养”的追求，这种价值理念的差别形成了中餐过分注重饭菜色、香、味的特点。

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方式差异

中西方的饮食方式有很大不同，这种差异对民族性格也有影响。在中国，任何一个宴席，不管是什么目的，都只会有一种形式，就是大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共享的气氛。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏、品

中华饮食文化博大精深，哪道菜让你最记忆深刻，或有特别的情结、故事？

关于做菜让我记忆深刻的是哪道菜！我觉得我做了菜，赚了一个女朋友，不知这算不算！

那是2002年时，我在广东白云区一鞋厂打工，平时里大家都忙，每天没日没夜的加班，人都瘦了好多，吃也没吃什么好的！一到放假，大家便相约一起做饭吃，热闹热闹一下，也犒劳犒劳自己！于是大家就一起去菜市场买菜做饭！但是大家没怎么弄过菜，也不知道怎么煮，我是湖南岳阳人，在家里学过一点湘菜，于是便自告奋勇地当起了厨师！

我记得我做了几个菜，有青菜土豆，三鲜汤，剁椒鱼头，然后我还做了个羊肉火锅！说起这个火锅，我做的真是太绝了！他们都说我做的比馆子里的要好吃！

我首先把羊肉剁小块洗净，然后过了一次水，然后学着电视里的做法，放了八角豆蔻三奈，孜然，生姜。胡椒，郫县豆瓣酱，干辣椒段，花椒，把羊肉和这些香料一起炒，放盐入味，放酱油调色，然后放高压锅加萝卜一起炖20分钟，一出锅的瞬间，那个香味立刻弥漫整个房间，引得满屋子的人都跑来围观，迫不及待地吃起来，就算滚烫的汤水也不怕，吃的那个香啊，又辣又麻又香，味道又好，一下子我就成了他们心里的名人，都知道我会做菜，以后一有事搞饭吃，第一个想到的就是我，久而久之，就有漂亮的女孩子对我有好感了，然后我就收获了爱情，做了专属爱情麻辣烫！哎，那个幸福是用十吨黄金也买不来的！

所以那些未婚的男士们，有事没事多做菜，一个不会做菜的老司机不是一个好的丈夫！